马上就要2016年除夕了，各地的年夜饭都有所不同，那湖北人年夜饭吃什么呢?下面YJBYS小编为你推荐湖北年夜饭菜谱，希望你喜欢!
湖北年夜饭菜谱推荐一、孔雀开屏清蒸海鲳鱼
主材：鲳鱼
配料：青红椒、姜、葱
调味料：盐、蒸鱼豉油、料酒
1、鲳鱼不开膛，去鳞后洗净，剁掉头尾，从头部洗净鱼腹，沿背部切成0.5厘米的片，鱼腹不要切断。
2、依次切完整条鱼身，和头尾一起放入大盆中，抹少许盐，加姜片和料酒腌制约15分钟。
3、另取一盘，盘底垫葱姜丝，如图铺好鱼，蒸锅水开后放入鱼，大火蒸约5分钟，关火虚蒸2分钟。
4、取出鱼盘，倒掉蒸出的水汽，浇上蒸鱼豉油，浇热油，点缀青红椒等即可上桌。
湖北年夜饭菜谱推荐二、彩椒杏鲍菇煲
原料：五花肉、杏鲍菇、红黄彩椒、姜片、大蒜
辅料：八角、桂皮、冰糖、小葱、酱油、料酒、胡椒粉、油盐
制作：
1. 准备好原材料;
2.将五花肉放入锅中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒;
3. 直至油脂煸炒出且表面微微发黄， 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒;
4.再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟;
5.下入杏鲍菇片;
6. 慢慢煸炒， 直至杏鲍菇发软且微微出水;
7. 下入红黄彩椒片翻炒;
8. 最后加入盐和胡椒粉调味即可;
9.装入小煲中，撒些小葱，直接端上桌了。
湖北年夜饭菜谱推荐三、筒子骨莲藕汤
材料：筒子骨 750g;藕 1000g;清水 3000ml;姜、干桔皮、米醋、料酒少许
步骤：
1、选取新鲜的筒子骨，骨头两边的大头斩小，中间的棒骨留下。
2、用清水冲洗骨头三、四遍，尽量洗去血水，冲洗好后的骨头颜色会更自然。
3、砂锅加冷水没过骨头。
4、加入几片生姜及少许料酒去腥。
5、大火加热直到水开2分钟，等待的同时另外准备3000ml的开水。
6、关火，捞出骨头。
7、把砂锅洗干净，放入骨头。
8、加入刚准好的开水。
9、加入姜片、干桔皮，以及少量米醋。
10、开火，大火烧开后转为小火慢煲。
11、莲藕去皮，滚刀切成较大的块。
12、莲藕加入汤，大火烧开，转为小火慢炖。
13、煲到莲藕变得软糯后，加入盐、黑胡椒调味，上桌前撒上葱花即可。
湖北年夜饭菜谱推荐四、蒜苗肉丝
主料：蒜苗、肉丝
配料：大蒜头、青椒、食用油、盐、酱油、香醋、耗油、淀粉
用量：盐油香醋适量、大蒜头一个、青椒2个、耗油半勺、酱油四分之一勺、淀粉适量
首先把准备工作做好：
第一：将蒜苗切段、青椒切丝、肉洗净切丝(也可以直接买肉丝)、大蒜切小小块、
第二：切好的肉丝用小碗装着放入适量的淀粉和酱油在一起搅拌、
做法：
1.先把锅用生姜刷一遍，这样可以防止菜粘锅，烧热后将倒入少量的食用油，烧热后将切好的青椒先倒入锅内翻炒个1分钟，然后捞起来。
2.继续倒入食用油，烧热后把切好的肉丝倒入锅内翻炒，中火就可以了，然后给适量的盐，等把肉炒分撒了后就差不多可以捞起来了。
3.继续倒油，烧热后把切好的蒜苗倒入锅内，大火翻炒几分钟后给盐然后加适量的白水，盖上锅盖小焖一会儿，差不多的时候就可以把青椒和大蒜以及肉丝一起倒入锅内一起炒了。这个时候可以尝试下味道，然后倒入适量的耗油，关火就可以起锅了。
湖北年夜饭菜谱推荐五、清炖甲鱼
主料：甲鱼500克。
配料：料酒10毫升，盐3克，葱10克，姜20克，枸杞2克。
做法：1.以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。
2.将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。
3.去除甲鱼身上的一层砂皮。
4.用小刀将甲鱼的外壳剥离。
5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油。
6.将收拾好的甲鱼剁成块。
7. 锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净。
8.将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可。